「本場の韓国おでんを作ってみたいけど、ダシダの分量がわからなくて不安…」「屋台の味を再現したいのに、いつも味が決め手に欠けちゃう」 韓国おでんは、ダシダを使うことで本場の味を簡単に再現できます。 そこで今回は、韓国の屋台で修行を積んだ筆者が...

「おでんの作り方は知っているけど、プロのような本格的な味に仕上がらないな…」「家族に喜んでもらえるおでんを作りたいけど、どうすればいいのかな…」 プロの料理人が作るおでんには、家庭で作るものとは一味違う深い味わいがあります。 その違いは、だ...

「おでんの出汁の取り方がよくわからないけど大丈夫かな…」「市販の出汁パックを使っても美味しく作れるのかな」と不安に思う方も多いはずです。 実は、おでんは材料と調味料さえ揃えれば、ご家庭でも簡単に本格的な味を再現できる料理なのです。 基本の作...

「おでんを作るのは好きだけど、なかなか味が決め手に欠けるな…」「市販のだしパックだと物足りない気がするけど、どうしたらいいのかな」 実は、おでんの味を劇的に変えるポイントは、だしの取り方にあります。 そこで、ほんだしを使った簡単で美味しいお...

「コンビニおでんの味を自宅で再現したいけど、うまくできるかな…」「大根やこんにゃくの味染みが足りないんじゃないかしら」と不安を感じている方も多いことでしょう。 コンビニおでんの魅力は、だしの染み込んだ具材と、ほっとする味わいにあります。 実...

「暑い夏に熱々のおでんは食べづらいな…」「冷やしておでんを食べるなんて美味しいのかな…」という声をよく耳にします。 実は冷やしおでんは、夏野菜の甘みと出汁の旨味が絶妙にマッチする優れものなのです。 そこで今回は、暑い夏を乗り切るための冷やし...

「おでんの出汁がうまく取れなくて、いつも味が決め手に欠けてしまう…」「せっかく作っても、市販や外食のような美味しさが出せないけど大丈夫かな」 実は、家庭で美味しいおでんを作るコツは、出汁の取り方と具材の下ごしらえにあります。 プロの技を取り...

「圧力鍋でおでんを作りたいけど、失敗しないかな…」「具材に味がしっかり染み込むのかしら」と不安を感じている方も多いことでしょう。 圧力鍋を使えば、通常の鍋で作るよりも調理時間を大幅に短縮できます。 さらに、高温・高圧で調理することで、短時間...

「いつものおでんだと飽きてきたけど、アレンジ方法がわからないな…」「せっかく作るなら家族に喜んでもらえる美味しいおでんを作りたい」そんな悩みを抱える方も多いのではないでしょうか。 実は、ちょっとした工夫やアイデア次第で、おでんは驚くほど味...

「おでんの味付けって、どうしたらいいんだろう…」「大根や卵を煮すぎて崩れてしまわないかな…」と、初めておでんを作る時は不安になるものです。 関東風おでんは、シンプルな味付けながら深い旨味が特徴的な料理で、コツさえ掴めば失敗知らずの定番メニュ...