「おでんにしたいけど、ありきたりの具材じゃ物足りないな…」と感じたり、「せっかく作るなら、みんなに喜んでもらえるような美味しいおでんを作りたい！」と思ったりしていませんか。
そんなあなたに朗報です。この記事では、定番から変わり種まで、バラエティ豊かなおでんの具材を厳選してご紹介します。さらに、おでんをワンランク上の美味しさに格上げする裏ワザも大公開します。
おでんがもっと好きになること間違いなし。ぜひ最後まで読んで、あなただけのおでんの世界を広げてみてください。
この記事では、美味しいおでんを作りたいと考えている方に向けて、
– おすすめのおでんの具材30選
– おでんを美味しくする裏ワザ
– 具材に合わせた下ごしらえの方法
上記について、筆者の料理経験を交えながら解説しています。
いつものおでんに飽きてしまった方も、これからおでんに挑戦する方も、この記事を読めばきっと新しい発見があるでしょう。ぜひ参考にしてください。
おでんの具のおすすめの定番アイテム
おでんといえば、やっぱり外せない定番の具材がありますよね。あつあつのだし汁をたっぷり吸い込んだ定番具材は、心も体も温めてくれる冬の最強グルメと言えるでしょう。大根やたまご、こんにゃくなど、誰もが一度は食べたことがある具材が、おでんをより一層美味しくしてくれます。
これらの定番食材の人気の秘密は、その普遍的な美味しさにあります。だしがしっかりと染み込んだ大根のホロホロとした食感、黄身まで味が染みたたまごの優しい味わい、ぷりぷりとしたこんにゃくの食感など、それぞれが独特の魅力を持っています。これらの具材が揃うことで、おでん全体のバランスがとれ、より深い味わいを楽しむことができるでしょう。
例えば、大根は下茹でしてからおでんに入れることで味が染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。また、たまごは茹で時間によって黄身の固さを調整できるので、お好みの固さで楽しむことができます。こんにゃくは、味が染み込みにくいので、隠し包丁を入れて表面積を増やすのがおすすめです。以下で定番のおでん種を詳しく解説していきます。
1-1.定番のおでん具材：大根の魅力
おでんの具、おすすめの定番アイテムといえば、まず大根を外せません。じっくりと煮込まれた大根は、出汁の旨みをたっぷり吸い込み、箸を入れるとほろりと崩れる柔らかさが魅力です。 冬に食べるおでんの大根は体の芯まで温めてくれます。選び方のポイントは、葉に近い部分を選ぶとより甘みを感じられます。
おでんの定番、卵。味が染み込みやすいように、事前に殻を剥いてから煮込むのがおすすめです。 半熟にするには、沸騰したおでん出汁に5分ほど茹で、その後冷水で冷ますのがポイント。 固ゆでが好みなら、茹で時間を10分程度に延ばしましょう。黄身の中心まで味が染みた卵は、おでんの美味しさを引き立てます。
もち巾着は、おでんの具材の中でも人気の高い一品。 お餅の優しい食感と、巾着に詰まった具材の旨みが絶妙に合わさり、おでんに変化をもたらしてくれます。 鶏ひき肉やごぼうを使ったものなど、様々なバリエーションがあり、選ぶのも楽しい具材の一つです。
1-2.みんな大好き！卵の美味しい煮込み方
みんな大好き卵。おでんの中でも人気の具材ですよね。コンビニおでんでも必ずと言っていいほど手に取る人も多いのではないでしょうか。そんな卵ですが、ただ煮込むだけではあの味が再現できません。半熟好きにはたまらない、とろ～り黄身の美味しい煮卵を作るには、茹で時間のコントロールが重要です。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、6分30秒茹でるのがおすすめです。その後すぐに冷水で急冷することで、黄身が中心に寄って、美しい断面になります。おでんに入れる際は、殻を剥いてからじっくりと煮込み、味を染み込ませましょう。白だしを少し加えることで、より一層美味しく仕上がります。 味の染みた熱々のおでんに、とろける黄身の煮卵。想像するだけで幸せな気分になりますね。ぜひお試しください。
1-3.もち巾着でおでんをさらに美味しく
定番のおでん種、大根は下茹でが肝心です。米のとぎ汁で30分ほど茹でることで、えぐみが抜け、味が染み込みやすくなります。じっくり煮込んだ大根は、出汁の旨みをたっぷり含んで、箸でほろりと崩れる柔らかさが魅力ですね。
続いて人気が高いのが卵です。茹で卵を一度冷水で冷ましてから殻を剥き、おでんに加えるのがポイント。こうすることで、白身が固くなりすぎず、黄身まで味が染み渡ります。半熟好きなら、煮込み時間を短めに調整してみてください。
もち巾着は、おでんに独特の食感と風味を加えてくれる名脇役です。巾着が破れないように、優しく煮込むのがコツ。お餅がとろりと溶け出した時の美味しさは格別です。市販のものだけでなく、自分で餅と油揚げで手作りするのも楽しいですよ。
おでんの具のおすすめの変わり種
おでんといえば定番の具材を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、いつものおでんに飽きてしまった、あるいはもっと冒険したいというあなたにこそ試してほしいのが変わり種の具材です。定番の具材とは一味違った美味しさを発見でき、おでんの世界が広がること間違いなしです。
マンネリ化したおでんを打破するには、意外性のある具材を取り入れるのが効果的です。変わり種の具材は、食感や風味のアクセントとなり、おでん全体の味わいを深めてくれます。定番の具材だけでは物足りないと感じている方は、ぜひ変わり種に挑戦してみてください。
例えば、餅巾着の中にチーズや明太子を入れてみたり、鶏つくねに軟骨を加えて食感に変化をつけてみるのはいかがでしょうか。また、トマトやアボカドなどの野菜を加えても、彩り豊かでヘルシーなおでんを楽しむことができます。変わり種の具材を取り入れることで、家族や友人と一緒におでんを囲む時間が、より一層楽しくなるでしょう。以下で、いくつかのおすすめの変わり種を詳しく解説していきます。
2-1.試してみたい！トマトのおでん
変わり種おでん具材の筆頭として、トマトの人気が高まっているようです。トマトのおでんは、酸味と甘みの絶妙なバランスが、おでんの出汁に新たな深みを与えます。皮を湯むきして入れることで、口当たりがよくなり、出汁が染み込みやすくなります。プチトマトを使うのも良いでしょう。丸ごと煮込んだトマトは、崩れやすいので箸で優しく扱うのがポイントです。加熱時間は15分ほどを目安に、煮崩れ具合を見ながら調整してください。コンソメスープのような洋風出汁のおでんにもよく合います。トマトの旨味が溶け出した出汁で、翌日リゾットにするのもおすすめです。定番の大根や卵とは異なる味わいで、おでんをさらに楽しめます。ぜひ、この冬、トマトおでんを試してみてください。
2-2.チーズ入りはんぺんで新たな味わい
チーズ入りはんぺんは、おでんの変わり種としておすすめです。いつものはんぺんに飽きてしまった方や、チーズ好きの方にはぜひ試していただきたい一品です。とろけるチーズの濃厚な味わいと、はんぺんのふわふわとした食感が絶妙にマッチします。
作り方は簡単。おでんの定番具材であるはんぺんに、スライスチーズやピザ用チーズなどを挟んで煮込むだけです。チーズの種類を変えることで、風味の変化を楽しむこともできます。例えば、チェダーチーズを使えばコクが深まり、モッツァレラチーズを使えばよりまろやかな味わいになります。
はんぺん自体に味がついているため、チーズと組み合わせることでさらに旨味がアップし、おでんの出汁との相性も抜群です。子供から大人まで喜ばれること間違いなしです。チーズがとろりと溶け出した熱々のはんぺんを、ぜひ味わってみてください。少し変わった具材で、いつものおでんに新鮮な驚きを与えてくれるでしょう。
2-3.海鮮系の具材でおでんを豪華に
おでんが恋しい季節ですね。定番の練り物もいいけれど、いつもと違う具材でワンランク上の美味しさを楽しんでみませんか？今回は、海鮮を使った豪華なおでんをご紹介します。
プリプリのエビやイカは、おでんの出汁を吸ってさらに旨味が増します。加熱しすぎると固くなってしまうので、最後にさっと煮込むのがポイントです。カニもおすすめです。殻から出る濃厚なダシが、おでん全体の味を深めてくれます。高価なタラバガニでなくても、手軽に手に入るカニカマでも十分にカニの風味を楽しめます。
貝類もおでんにぴったり。アサリやハマグリは、独特の旨味と磯の香りがおでんに新たな彩りを加えます。殻付きのまま煮込めば、見た目も華やかになります。ホタテや牡蠣などの高級な貝類を使えば、さらに豪華なおでんに仕上がります。新鮮な魚介類を使うのはもちろん、冷凍のシーフードミックスを活用するのも一つの手です。色々な具材が少しずつ入っているので、気軽に海鮮おでんを楽しめます。
おでんの具のおすすめの裏ワザ
おでんをもっと美味しく、そして楽しくする様々な裏ワザをご紹介いたします。いつものおでんがワンランクアップすること間違いなしです。定番の具材から意外な組み合わせまで、あなたのおでんライフを豊かにするヒントが満載です。
おでんは、具材それぞれの持ち味を活かすだけでなく、組み合わせによって生まれる相乗効果も魅力の一つです。例えば、大根に練りからしではなく、柚子胡椒を添えてみたり、ちくわぶにチーズを挟んで焼いてから煮込んでみたりと、ちょっとした工夫で全く新しい美味しさを発見できるでしょう。定番の具材だからこそ、自分なりのアレンジを加えて、オリジナルのおでんを追求するのも楽しいですね。
例えば、鶏手羽元は下茹でしてからおでんに加えることで、臭みがなくなり、より旨味が増します。また、こんにゃくは隠し包丁を入れてから塩で揉み、熱湯で下茹ですることで味が染み込みやすくなります。その他にも、餅巾着にチーズや餅と一緒に梅干しを包んでみたり、はんぺんにエビやカニなどのすり身を挟んで揚げてから煮込むなど、様々なアレンジが可能です。以下で詳しく解説していきます。
3-1.おでんのスープを格上げする方法
おでんの美味しさを左右する、奥深いスープ。いつものおでんをワンランクアップさせる秘訣をご紹介します。ポイントは、出汁のベースをしっかりとること。昆布と鰹節の合わせ出汁が定番ですが、煮干しや鶏ガラを加えるのもおすすめです。例えば、鶏ガラと香味野菜をじっくり煮込んだ白湯スープは、コクと深みがプラスされ、おでんにピッタリ。また、隠し味として、醤油やみりんに加え、少量の日本酒や砂糖を加えることで、まろやかで奥行きのある味わいに仕上がります。さらに、和風だしだけでなく、洋風だしに挑戦してみるのも面白いでしょう。コンソメスープをベースに、トマトやハーブを加えれば、洋風おでんに早変わり。いつものおでんに飽きてしまった方は、ぜひ試してみてください。そして、もう一つの重要なポイントは、具材から出る旨味を最大限に活かすこと。じっくりと時間をかけて煮込むことで、様々な具材のエキスがスープに溶け出し、より複雑で豊かな味わいになります。
3-2.具材を選ぶ際のポイント
おでんの具材選びは、その日の気分や好みに合わせて、定番から変わり種まで幅広く楽しめますね。ここでは、具材を選ぶ際のポイントをいくつかご紹介します。
まず、地域特有の具材に挑戦してみるのも良いでしょう。例えば、静岡おでんでは黒はんぺんが定番ですし、愛知では八丁味噌を使った味噌おでんが親しまれています。旅行気分で、いつもと違う味を楽しむことができます。
次に、食感のバランスを考えるのも重要です。大根やこんにゃくのような柔らかな具材だけでなく、はんぺんやちくわぶなどの弾力のあるもの、そして、じゃがいもやがんもなどのホクホクした具材を組み合わせることで、より豊かな食感を楽しめます。
また、スーパーで手軽に手に入る練り物以外にも、お肉の具材を加えてみるのもおすすめです。鶏の手羽元や豚バラ肉は、おでんの出汁にコクと旨味を加えてくれます。下茹でしてから加えることで、肉の臭みも抑えられます。
さらに、野菜をたくさん摂りたい方は、旬の野菜を取り入れてみましょう。冬ならば白菜やネギ、春ならばキャベツや新玉ねぎなど、季節の野菜は甘みが増しておでんにぴったりです。
最後に、変わり種として、ウインナーや餅巾着なども人気です。変わり種に挑戦することで、新しいおでんの楽しみ方が見つかるかもしれません。
3-3.余ったおでんを使ったリメイクレシピ
余ったおでん、そのまま食べるのは飽きてしまった…そんな時はリメイクレシピに挑戦してみませんか？定番の卵や大根は、潰してマヨネーズと和えればサンドイッチの具に早変わり。味が染み込んだ厚揚げは、刻んでチャーハンに加えればコク深い味わいに仕上がります。さらに、残ったおでん出汁も活用できます。うどんや蕎麦のつゆにしたり、ご飯を炊く際に加えれば風味豊かなおでんご飯が楽しめます。カレーの隠し味に使うのもおすすめです。一手間加えるだけで、おでんが新たな料理に生まれ変わります。いつものおでんをもっと楽しむために、ぜひリメイクレシピを試してみてください。
まとめ
おでんは具材の選び方ひとつで、味の深みや楽しさが大きく変わります。定番の大根や卵から、ちょっと意外なトマトや餅巾着まで、バリエーション豊富な具材を加えることで、家族や友人との食卓がさらに盛り上がること間違いありません。今回ご紹介した30選と裏ワザを参考に、自分だけのおでんの楽しみ方を見つけてみてください。工夫次第で、何度でも新鮮な気持ちでおでんを味わえるはずです！
