おでんが恋しい季節になってきましたね。
「おでんの具といえば」で検索しているあなたは、一体どんな具材を入れようか迷っているのではないでしょうか。
定番の具材もいいけれど、何か目新しい具材はないかな…、みんなはどんな具材が好きなんだろう…と悩んでいませんか。
この記事では、「おでんの具といえば」と検索する、おでんをもっと美味しく楽しみたいと考えている方に向けて、定番の練り物から変わり種まで、おすすめのおでんの具、美味しいおでんの作り方、人気ランキングなどを紹介しています。
さあ、あなただけのおでんの世界を広げましょう。
この記事では、おでんをより楽しみたいと考えている方に向けて、
– おすすめのおでん種40選
– 美味しいおでんの作り方
– 人気ランキング
上記について、筆者の経験を交えながら解説しています。
いつものおでんにマンネリを感じている方も、初めておでんを作る方も、この記事を読めばきっと新しい発見があるでしょう。
。ぜひ参考にしてください。
おでんの具といえば定番のおすすめ具材
おでんといえば、やっぱりあの定番具材が食べたくなりますよね。心も体も温まる定番おでん種は、世代を超えて愛されるおいしさです。おでん種を選ぶ楽しさも、おでんの醍醐味の一つでしょう。
定番のおでん種には、長年愛され続ける理由があります。それは、出汁が染み込んだ時のじゅわっと広がる旨味や、それぞれの具材が持つ独特の食感、そして他の具材との組み合わせによるハーモニーなど、様々な魅力があるからです。大根や卵、こんにゃく、練り物など、これらの定番具材は、それぞれ異なる食感や味わいを提供し、おでん全体のバランスを整えてくれます。
例えば、大根は出汁をたっぷり吸い込んでホロホロとした食感になり、卵は白身に出汁が染み込み黄身はとろりと濃厚な味わいに変化します。また、ちくわやはんぺんなどの練り物は、魚の旨味が凝縮されていて、出汁との相性も抜群です。その他にも、昆布やこんにゃくは、独特の食感で楽しませてくれます。以下で定番のおでん種を詳しく解説していきます。
大根：おでんの王道具材
おでんの具といえば、まず思い浮かぶのは大根でしょう。じっくりと煮込まれた大根は、出汁の旨味をたっぷり含んで、まさに「おでんの王様」と呼ぶにふしぎではありません。箸でスッと切れる柔らかな食感と、口の中に広がる優しい甘みは、冬の定番料理であるおでんには欠かせない存在です。1本丸ごと煮込んだ大根を、家族みんなで分け合って食べるのも醍醐味のひとつと言えるでしょう。他にも、定番の卵やこんにゃくも人気です。卵は、白身は出汁を吸ってプルプル、黄身はほっくりとした味わいがたまりません。こんにゃくは低カロリーでヘルシー志向の方にもおすすめです。味が染み込んだこんにゃくの弾力のある食感も、おでんの魅力の一つです。
卵：ほっくりとした味わい
おでんといえば、まず思い浮かぶのは大根でしょう。じっくりと煮込まれた大根は、出汁の旨みをたっぷりと吸い込み、箸を入れるとほろりと崩れる柔らかさが魅力です。まさに、おでんの王道と言えるでしょう。
そして、もう一つ外せないのが卵です。ゆで卵を殻ごと煮込むことで、白身には味が染み込み、黄身はほっくりとした食感に仕上がります。出汁が染みた白身と、濃厚な黄身のハーモニーは、多くの人を虜にする美味しさです。ぜひ、おでんに卵を加えて、そのほっくりとした味わいを楽しんでみてください。ちなみに、セブンイレブンのおでんでは、大根と卵は常に人気上位にランクインしています。2022年の販売数ランキングでは、大根が1位、卵が3位と、不動の人気を誇っています。家庭で作るおでんはもちろん、コンビニのおでんも手軽で美味しいのでおすすめです。
こんにゃく：低カロリーでヘルシー
おでんの具といえば、まず大根が思い浮かびますよね。 だしが染み込んだ大根は、まさに「おでんの王道」と言えるでしょう。 ほっくりとした卵も定番の人気具材。 黄身まで味が染み渡った卵は、一口食べれば幸せな気分になります。 そして、忘れてはいけないのがこんにゃく。 低カロリーでヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。 ぷるぷるとした食感も魅力の一つです。 定番の具材以外にも、トマトやロールキャベツ、チーズ入りはんぺんなど、変わり種の具材も人気を集めています。 トマトの酸味はだしに爽やかなアクセントを加え、ロールキャベツはボリューム満点で食べ応えがあります。 チーズ入りはんぺんは、とろけるチーズとだしの組み合わせが絶妙です。美味しいおでんを作るには、出汁の取り方や具材の下ごしらえ、煮込み時間と火加減など、いくつかのコツがあります。 基本の出汁の取り方から、様々な具材に合わせた下ごしらえの方法、そして最適な煮込み時間と火加減をマスターすれば、ワンランク上のおでんを楽しむことができます。
変わり種おでんの具で新しい味わいを楽しむ
いつものおでんに飽きてしまったあなた、変わり種おでんの具材で新しい味の世界を体験してみませんか。定番の具材もいいですが、いつもと違う意外性のある具材を加えることで、おでんがさらに美味しく、そして楽しくなります。マンネリ化しがちな冬の食卓に、新鮮な驚きと喜びをもたらしてくれるでしょう。
変わり種具材の魅力は、なんといってもその意外性にあります。普段おでんに入れないような食材が、だし汁を吸って驚くほど美味しい一品に変身するのです。新たな発見があるだけでなく、家族や友人と「これは美味しい！」「これはちょっと…」などと感想を言い合うのも楽しいひとときになるでしょう。
例えば、餅巾着の中にチーズやキムチを入れてみたり、トマトやアボカドなどの野菜を加えてみるのもおすすめです。また、変わり種の練り物として、エビやホタテなどの海鮮系の練り物や、チーズ入りのさつま揚げなども試してみる価値があります。以下で、変わり種おでんの具材をさらに詳しく解説していきます。
トマト：酸味がアクセント
おでんの具といえば、まず思い浮かぶのは大根でしょう。じっくりと煮込まれた大根は、出汁の旨みをたっぷり含んで、まさに「おでんの王道」です。卵も定番ですね。黄身まで味が染み込んだほっくりとした食感は、多くの人を魅了します。低カロリーでヘルシーなこんにゃくも忘れてはいけません。独特の食感がおでんのアクセントになります。
少し変わった具材で冒険したい方には、トマトがおすすめです。酸味が加わることで、おでんの味わいに新たな一面が生まれます。ボリューム満点のロールキャベツは、食べ応えも抜群。チーズ入りはんぺんは、とろけるチーズと魚のすり身の組み合わせが、濃厚な味わいを演出します。
美味しいおでんを作るには、出汁が重要です。昆布と鰹節から丁寧にとった一番出汁は、奥深い味わいのベースとなります。具材の下ごしらえも大切。大根は面取りをして下茹ですることで、味が染み込みやすくなります。煮込み時間は、具材によって調整しましょう。弱火でじっくりと煮込むことで、味がしっかりと染み込みます。
ロールキャベツ：ボリューム満点
ロールキャベツは、おでんに意外性をもたらすボリューム満点の具材です。柔らかなキャベツに包まれたひき肉は、おでんの出汁をたっぷり吸い込み、滋味深い味わいを醸し出します。キャベツの甘みと肉の旨みが、口の中で絶妙に調和するのが魅力です。一般的なおでん種とは異なる食感と食べ応えは、満足感を与えてくれます。ひき肉にしっかりと味を付けることで、単体でも美味しくいただけますし、出汁との相性も抜群です。ロールキャベツをおでんに加えるだけで、いつものおでんがワンランクアップした豪華な一品に変身します。特に、食べ盛りの子どもや男性には喜ばれること間違いなし。少し手間はかかりますが、その価値は十分にあります。ぜひ、おでんの具材にロールキャベツを加えて、新しい美味しさを発見してみてください。
チーズ入りはんぺん：濃厚な味わい
変わり種おでんの具材として、チーズ入りはんぺんは濃厚な味わいで人気を集めています。ふわふわの食感とチーズの組み合わせは、子供から大人まで楽しめます。はんぺんは魚のすり身を使っているので、おでんの出汁とよく合います。チーズはプロセスチーズを使うのが一般的ですが、とろけるチーズやモッツァレラチーズなどを使うと、さらに濃厚な風味を味わうことができます。はんぺんにチーズを挟んで楊枝で止め、おでんの出汁で煮込むだけで簡単に作れるのも魅力です。チーズが溶け出して出汁にコクが加わり、他の具材にもチーズの風味が移って、おでん全体の美味しさをワンランクアップさせてくれます。いつものおでんに飽きてしまった方や、新しい味に挑戦したい方は、ぜひチーズ入りはんぺんを試してみてください。
おでんの美味しい作り方とコツ
おでんを美味しく作るには、具材の下準備と出汁の取り方が重要です。それぞれの具材に適した下処理をすることで、臭みやえぐみを抑え、旨味を引き出すことができます。また、出汁は風味の決め手となるため、丁寧に時間をかけて作ることが、美味しいおでんを作る秘訣と言えるでしょう。
昆布と鰹節で丁寧にとった一番出汁をベースに、具材から出る旨味をじっくりと加えていくことで、奥深い味わいが生まれます。大根などの根菜は下茹でしてアク抜きし、練り物には熱湯をかけて油抜きすることで、澄んだ美味しい出汁に仕上がります。また、鶏肉や牛すじ肉などの動物性たんぱく質を加えることで、コクと旨味がプラスされます。
例えば、大根は厚めに切って米のとぎ汁で下茹でし、こんにゃくは塩もみしてから下茹ですることで、それぞれの具材本来の美味しさを最大限に引き出すことが可能です。練り物は、熱湯を全体にかけて油抜きし、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ると、出汁が濁らず綺麗に仕上がります。以下で、それぞれの具材ごとの下準備と、美味しい出汁の作り方を詳しく解説していきます。
出汁の取り方：基本から応用まで
おでんの美味しい作り方とコツ、中でも出汁の取り方について解説します。基本の出汁は、水1リットルに対して昆布10g、鰹節30gが目安です。昆布は30分ほど水に浸し、弱火でじっくりと加熱、沸騰直前に取り出します。その後、鰹節を加え沸騰させ、火を止めて2分ほど置いてから濾せば完成です。
応用として、鶏ガラや豚骨を加えるとコク深い出汁に仕上がります。鶏ガラ500gなら水2リットルで2時間ほど弱火で煮込み、アクを取りながら丁寧に作業することが重要です。また、煮干しや干し椎茸を組み合わせるのもおすすめです。煮干しは頭と内臓を取り除き、干し椎茸は水で戻してから使用しましょう。それぞれの旨味が合わさり、奥行きのある味わいになります。
市販の顆粒だしや液体だしを使う場合でも、昆布や鰹節を少し加えるだけで風味が格段に向上します。自分好みの配合を見つけるのも、おでん作りの楽しみの一つと言えるでしょう。
具材の下ごしらえ：美味しさを引き出す方法
おでんを作る上で、具材の下ごしらえは美味しさを左右する重要な工程です。それぞれの具材の特性を理解し、適切な下ごしらえを行うことで、より一層風味豊かなおでんに仕上がります。
大根は、厚さ2～3cmの輪切りにし、皮を厚めに剥いて面取りをします。下茹ですることで、大根特有の苦味を取り除き、出汁が染み込みやすくなります。米のとぎ汁で茹でるのがおすすめです。
卵は、茹で時間6～7分で半熟に仕上げます。茹で上がったら冷水に取り、殻を剥きます。殻を剥く際に、酢を少量加えると綺麗に剥けます。
こんにゃくは、臭みを取り除くために下茹でします。手でちぎり、塩を振って揉み込み、熱湯で1～2分茹でこぼします。味が染み込みやすいように、表面に格子状の切り込みを入れると良いでしょう。練り製品は、熱湯をかけて油抜きすることで、おでんつゆの濁りを防ぎ、味を良くします。
これらの下ごしらえを丁寧に行うことで、具材本来の旨味を引き出し、出汁との調和がとれた美味しいおでんが出来上がります。
煮込み時間と火加減のポイント
おでんを美味しく煮込むには、時間と火加減が重要です。じっくりと時間をかけて味を染み込ませるのが、美味しいおでんを作る秘訣と言えるでしょう。
まず、沸騰させずに弱火でコトコト煮込むのが基本です。大根などの根菜は、中心まで火を通すのに時間がかかります。強火で煮ると、表面だけが煮崩れてしまい、中心まで味が染み込みません。そのため、弱火でじっくりと1時間以上煮込むのがおすすめです。
また、具材によって煮込む時間を調整することも大切です。例えば、大根やこんにゃくは、味が染み込みにくいので、他の具材よりも先に鍋に入れて煮込み始めましょう。逆に、卵や練り物は、煮崩れしやすいので、煮込み時間の短い方が良いでしょう。おでんは、煮込むほどに味が深まります。そのため、一度にたくさん作って、翌日以降も楽しむのもおすすめです。さらに、冷めて味が染みたおでんを温め直すと、より一層美味しくなります。2日目、3日目と味が変化していくのも、おでんの醍醐味と言えるでしょう。
まとめ：おでんの人気具材と美味しい作り方
今回は、寒い季節に美味しいおでんが食べたい方に向けて、
– おすすめのおでんの具
– おでんを美味しく作る方法
– 地域別のおでんの特徴
上記について、筆者の経験を交えながらお話してきました。
おでんの具材は地域や家庭によって様々ですが、定番の具材から変わり種まで、この記事では幅広く紹介しました。きっとあなたのお気に入りの具材が見つかるでしょう。定番の練り物や大根だけでなく、変わり種も加えて、自分だけのおでんを楽しんでみてはいかがでしょうか。
おでん作りは難しそうに思えるかもしれませんが、実は意外と簡単です。だし汁の作り方をマスターすれば、あとは好きな具材を入れて煮込むだけ！あなたも美味しいおでんを作ってみませんか？
これまでおでん作りに挑戦したことがない方も、この記事を参考にぜひ一度作ってみてください。きっとおでんの魅力にハマってしまうでしょう。今回ご紹介した以外にも、おでんには様々な具材やアレンジ方法があります。色々な具材を試して、自分にとって一番美味しいおでんを見つけていくのも楽しいですよ。これからの寒い季節、美味しいおでんを囲んで温かいひとときを過ごしてくださいね。
