「ローソンのおでんって美味しそうだけど、家で再現できるかな…」「本格的な味を出すのは難しそう」そんな不安を抱えている方も多いのではないでしょうか。
コンビニおでんの中でも特に人気の高いローソンのおでんは、実は家庭でも十分再現可能です。
本記事では、ローソンおでんの特徴や美味しさの秘密を徹底解説しながら、ご家庭で作れるレシピをご紹介していきましょう。
この記事では、手軽に本格的な味を楽しみたい料理好きの方に向けて、
– ローソンおでんの特徴と魅力
– 家庭で再現するためのコツとレシピ
– 美味しく仕上げるための下準備のポイント
上記について、筆者の調理経験と実践的なレシピ開発の知見を交えながら解説しています。
おうちで本格的なコンビニおでんの味を楽しみたい方のために、再現性の高いレシピをステップバイプステップで解説していますので、ぜひ参考にしてください。
ローソンおでんの魅力とは？
ローソンのおでんは、コンビニエンスストアのおでんの中でも特に高い評価を得ている人気メニューです。
その理由は、だしの深い旨味と具材の質の高さにあります。かつおと昆布をベースにした上品な味わいのだしは、具材一つ一つに染み込み、まるで老舗おでん屋さんで食べるような本格的な味わいを楽しむことができます。
大根やこんにゃく、玉子などの定番具材はもちろん、季節限定の具材も充実しているのが特徴的です。特に大根は、やわらかく煮込まれているのに形が崩れず、だしがしっかりと染み込んでいます。じゃがいも、牛すじ、はんぺんなど、バラエティ豊かな具材のラインナップも、多くのファンを魅了している要因でしょう。
以下で、ローソンおでんの魅力について詳しく解説していきます。
ローソンおでんの人気の秘密
ローソンのおでんは、コンビニおでんの中でも特に人気を誇る看板メニューです。その人気の秘密は、独自のだし配合にあります。関西風と関東風のだしをブレンドした黄金比率で、上品な味わいを実現しました。
具材の品質にもこだわりが光ります。大根は24時間以上じっくり煮込んでいるため、だしが染み渡った逸品。卵は特製の調味液に漬け込むことで、黄身までしっかりと味付けされているのが特徴でしょう。
価格帯も手頃で、1個100円前後から楽しめるのも魅力的です。2022年の調査では、20代から40代の女性に特に支持されており、夜食やおつまみとして重宝されています。
各店舗では、毎日新鮮な具材を仕込み、適温で提供することにも気を配っているため、いつでも美味しいおでんを味わえます。季節限定の珍しい具材も登場するので、リピーターを飽きさせない工夫も忘れていません。
ローソンおでんの具材の種類
ローソンのおでんには、実に豊富な具材がラインナップされています。定番の大根やこんにゃくをはじめ、全国各地から厳選された20種類以上の具材を展開中です。関東風の「玉子」は、とろけるような半熟加減が特徴的。北海道産の昆布で巻いた「昆布巻き」は、だしの旨味が染み込んだ逸品でしょう。
「ちくわぶ」は、もっちりとした食感が魅力的な人気メニューです。「はんぺん」には、ふんわりとした食感と上品な味わいが備わっています。「がんもどき」は、野菜の甘みと大豆の風味が絶妙なバランスを見せました。
「牛すじ」は、コラーゲンたっぷりで箸でほぐれるほどの柔らかさ。「つみれ」には、新鮮な魚のうま味が凝縮されているため、だしとの相性も抜群。「さつま揚げ」は、魚のすり身の風味と程よい塩味が特徴的です。
各具材は、職人の技術と経験によって丁寧に仕込まれ、絶妙な火加減で調理されています。だしの染み込み具合も、具材によって変えているのが特長的。季節限定の具材も随時登場するため、いつ訪れても新しい発見があるでしょう。
ローソンおでんのおすすめの食べ方
ローソンおでんを最高に美味しく楽しむための食べ方をご紹介します。定番の食べ方は、おでんの具材をそのまま楽しむスタイルでしょう。しかし、ひと手間加えることで格段に美味しくなるんです。まずおすすめなのが、大根やこんにゃくを七味唐辛子とマヨネーズで味わう食べ方です。ピリ辛マヨネーズとの相性は抜群。たまごは、からしを添えて食べるのが王道ですね。さらに、具材をわさび醤油で頂くのもおすすめの食べ方として挙げられます。また、ローソンおでんの特徴的な具材「ちくわぶ」は、柚子胡椒との相性が抜群なんです。おでんの汁は、最後に温かいご飯を入れて雑炊にするのがベストな締めくくり方となっています。寒い季節には、おでんの出汁でうどんを作るのも人気の食べ方です。ローソンおでんのだしは、かつお節と昆布の旨味が効いた関西風。具材の味わいを引き立てる、絶妙な味付けが特徴的でしょう。
ローソンおでんを自宅で再現するレシピ
ローソンおでんの味わいを自宅で楽しめたら素敵ですよね。実は、ちょっとしたコツを押さえれば、あの人気のおでんを再現することができます。
コンビニおでんの王道として知られるローソンおでんの特徴は、上品な出汁と柔らかな食感にあります。特に、昆布とかつお節をベースにした関西風の出汁に、鶏がらスープを加えることで、深い旨味と香りを引き出しているのです。
以下で、ローソンおでんを自宅で美味しく作るための具体的なレシピと手順を詳しく解説していきます。材料選びから下ごしらえ、だしの取り方まで、プロ目線でポイントを押さえた作り方をご紹介しましょう。
必要な材料と準備
ローソンおでんを自宅で再現するには、まず基本的な材料を揃えることから始めましょう。必要な材料は、だし昆布50g、かつお節100g、薄口醤油200ml、みりん150ml、酒100mlです。具材は大根、こんにゃく、卵、がんもどき、さつま揚げなど、お好みのものを用意します。鍋は8号サイズ（直径24cm）程度の深めの物があれば十分でしょう。
調理器具は、だしを漉すためのザル、キッチンペーパー、大根やこんにゃくを下茹でするための別鍋が必要になるでしょう。下準備として、大根は厚さ3cm程度の輪切りにし、こんにゃくは一口大に切って下茹でしておきます。がんもどきやさつま揚げは油抜きをして、卵は固ゆで卵を作っておくと作業がスムーズに進みますよ。
ローソンのような本格的な味わいを出すためには、だしの濃さと材料の配合バランスが重要なポイント。具材は一晩漬け込むことで、より深い味わいが楽しめます。調理時間は下準備を含めて約2時間ほどを見込んでおきましょう。
ローソンおでん風だしの作り方
ローソンおでんの特徴的な味わいを再現するには、だしの配合がポイントです。まずは水2リットルに対して、かつお節50g、煮干し30g、昆布20gを用意しましょう。鍋に水と昆布を入れ、60分かけてじっくりと旨味を抽出していきます。その後、昆布を取り出し、かつお節と煮干しを加えて中火で5分ほど煮出すのがベスト。最後にだしを濾して、濃口醤油150ml、みりん100ml、酒50mlを加えて味を調えます。ローソンおでんの決め手となる隠し味は、砂糖大さじ2と昆布茶小さじ1。これらを加えることで、コンビニエンスストアならではのまろやかな味わいが完成するでしょう。だしが冷めてから冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに味がなじんで本場の味に近づきます。このだしがあれば、自宅でも本格的なローソンおでん風の味わいを楽しめるはずです。
おでんの具材の下ごしらえ
おでんの具材は、下ごしらえの段階で味の良し悪しが決まってしまいます。大根は3cm幅の輪切りにし、面取りをして煮崩れを防ぎましょう。こんにゃくは菱形に切り込みを入れ、3分ほど下茹でして臭みを取り除きます。卵は沸騰したお湯で12分茹で、殻をむいてから昆布だしに一晩漬け込むのがポイント。がんもどきやはんぺんは油抜きのため、60度くらいのお湯で3分ほど温めることをお勧めします。練り物は、沸騰したお湯で1分ほど下茹でをして余分な油を落とすと、だしが染み込みやすくなるでしょう。じゃがいもは皮をむいて面取りをし、竹串がスッと通るまで下茹でを。里芋も同様に下茹でをしますが、ぬめりを取るために塩もみを先にしておくことが大切です。これらの下ごしらえをしっかり行うことで、ローソンのような上品な味わいのおでんに近づけることができます。
おでんをさらに美味しくするコツ
おでんをより美味しく仕上げるためには、だしの取り方や具材の下ごしらえだけでなく、ちょっとした工夫が重要になってきます。
プロの料理人も実践している美味しさを引き出すコツは、火加減の調整と味の染み込ませ方にあります。具材それぞれの特性を理解し、適切な火加減で煮込むことで、素材本来の旨味を最大限に引き出すことができるのです。
例えば大根は強火で一気に煮るのではなく、最初は中火で柔らかくなるまで煮込み、その後弱火でじっくりと味を染み込ませていきます。こんにゃくは下茹でして臭みを取り除いてから投入し、たまごは沸騰したら火を止めて余熱で仕上げるなど、具材ごとに最適な火加減と調理時間があります。
以下で、具材別の調理のコツと、さらに美味しく仕上げるための隠し味やアレンジ方法を詳しく解説していきます。
味を引き立てる隠し味
ローソンおでんの味を自宅で再現するには、隠し味の活用がポイントです。ダシの旨味を引き立てる調味料として、日本酒を大さじ2杯加えることで深みのある味わいが生まれましょう。
コンビニおでんでは珍しい白だしを取り入れると、上品な味わいに仕上がるのがポイントです。市販の白だしを100mlほど加えることで、まろやかな風味が広がります。
隠し味として意外性があるのが、りんご酢の活用方法。大さじ1杯のりんご酢を入れることで、具材の味わいがより一層引き立ちました。
最後の仕上げに昆布茶を小さじ1杯振りかけると、コクと旨味が増して本格的な味わいに。
隠し味は一度に全部入れるのではなく、1種類ずつ味を確認しながら加えていくのがベストな方法でしょう。具材の種類によって味の染み込み具合が異なるため、時間をかけて丁寧に仕上げることがおいしさの秘訣となります。
具材の組み合わせのポイント
ローソンのおでんを自宅で再現する際、具材の組み合わせは味わいの深さを左右する重要なポイントです。大根とこんにゃくは出汁の旨味を吸収しやすい特性を持つため、中心的な具材として活用しましょう。卵は味付けの濃い具材と一緒に食べることで、まろやかな味わいを演出できます。牛すじは煮込むほどに柔らかくなり、だしの風味を存分に引き出すため、じゃがいもや大根と相性抜群。さらに、はんぺんやちくわぶは出汁の味わいを存分に楽しめる具材として人気が高いものです。具材は4〜5種類を目安に組み合わせるのがベスト。ツナ缶やキムチなどの意外な食材をプラスすることで、より深みのある味わいに仕上がります。また、白滝やこんにゃくなどの低カロリー食材を取り入れることで、ヘルシーな一品に仕上げることも可能でしょう。具材選びのポイントは、和風だしとの相性を重視しながら、食感の異なる食材をバランスよく取り入れることにあります。
おでんを楽しむためのアレンジアイデア
おでんの美味しさを引き立てるアレンジ方法は数多く存在します。たとえば、大根に柚子胡椒を添えると、爽やかな風味と辛みが加わって新しい味わいを楽しめましょう。卵は半分に切ってマヨネーズをのせ、七味唐辛子を振りかけるのがおすすめです。こんにゃくは細かく刻んでネギと和えることで、箸休めにぴったりな一品に変身。さらに、おでんの出汁をご飯にかけて、天かすと刻みネギを散らした「おでん茶漬け」も人気の食べ方でしょう。寒い季節には、おでんの具材をほぐして出汁と一緒に温めた日本酒で作る「おでん酒」も格別な味わいを演出します。残ったスープは翌日の雑炊やうどんのだしとして活用できるため、最後の一滴まで無駄なく使い切れます。
まとめ：ローソンおでんの魅力と再現レシピ
今回は、手軽に本格的な味を楽しみたい料理好きな方に向けて、- ローソンおでんの特徴と魅力- 家庭で再現できるレシピのポイント- おでんの具材選びと下準備のコツ上記について、料理研究家としての経験を交えながらお話してきました。コンビニおでんの代表格として親しまれているローソンのおでんは、だしの配合や具材の下処理にこだわりが詰まっています。家庭で本格的な味を再現したいと考えている方も多いことでしょう。これまでおでんづくりに挑戦してきた経験は、より美味しい料理を作るための大切な糧となっているはずです。基本のレシピをマスターすれば、季節の具材を取り入れたり、オリジナルのアレンジを加えたりと、さらに楽しみが広がっていくでしょう。まずは紹介したレシピを参考に、ご家庭でもローソンおでんの味わいに挑戦してみましょう。きっと家族や友人に喜ばれる一品が完成するはずです。
